赤ピーマンのムース
コツはとにかくゆっくり煮ること！そうすることで、野菜の旨味が出て、おいしいムースになります。スプーンを2本使って上手に盛り付けると、本格的なオードブルに。
作り方
1
赤ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切り、ポワローは小口切りにする。
2
熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎとポワローを弱火で炒める。しんなりしたら、赤ピーマンを入れて、30分間ゆっくり炒める。
3
２にブイヨンをひたひたになるまで入れて煮る。煮詰まってきたら、トマトソースを入れ、さらに煮詰める。
4
３が煮詰まったら、ミキサーにかけて、ムース状にする。
材料1人
-
- 赤ピーマン
- 320g
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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- ポワローねぎ
- 5cm
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- バター
- 20g
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- 基本のブイヨン
- 200cc
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- 基本のトマトソース 市販のものでも可
- 大さじ2
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