焼きナス入り冷たいカッペリーニ

ナスはフォークで数か所穴をあけオリーブオイルを薄くぬり200度のオーブンで15～20分焼き、ヘタを落とし皮をむき縦半分に切り3cm幅に切る。

オクラは1分半塩茹でし、氷水にとり3mmの小口切りする。

トマトはヘタを取り50秒熱湯に入れ氷水でよく冷やし湯むきをし1㎝角に切る。

Aの入ったボウルに１、２、、３を入れよく和える。

鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固めのアルデンテになるまでゆでる。よく冷えたらザルに上げ塩一つまみ（分量外）ふる。

５を４のソースと和えバルサミコ酢で味を整え、器に盛りパセリをちらす。