エリンギのバルサミコソテー

エリンギは縦半分にし、軽く塩・こしょう（分量外）をする。ミニトマトは半分に切る。

フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、包丁でつぶしたニンニクを入れる。ニンニクの香りが出たらエリンギを入れ強火で焼いていく。

エリンギに焼き色がついたら裏返し、火を弱めて焼き、バターを入れて溶かす。

バターが溶けたら一旦エリンギとニンニクをフライパンから取り出し、切ったミニトマトと【ソース】の材料をすべて入れて熱し、ソースを作る。

皿にエリンギを重ねてのせ、その上からソースをかけ、イタリアンパセリを散らして完成。