ハツのウスターソース煮

レバーとハツは水で洗った後、牛乳に10分ほど漬けて臭みを取っておく。

レバーとハツを小鍋に入れ、白ワインと塩こしょうと長ねぎの先を入れて火にかけ、ふたをして10分ほど煮込む。

別鍋に【漬けソース】の材料をすべて加え、火にかけてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちさせたら火を止め、【2】を漬けソースの中に移し、30分ほどソースに漬け込む。

30分後、皿に盛り、あさつきとベビーリーフをトッピングして完成。