イタリア風焼き鳥
イタリアンな焼き鳥はワインによく合います。
じっくりこんがりと焼きましょう。
じっくりこんがりと焼きましょう。
作り方
1
レバーは水で洗った後、牛乳に10分ほど漬けて臭みを取っておく。
2
【1】のレバーと鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは2cm幅にカットする。
3
竹串に長ねぎ、レバー、鶏もも肉の順番で刺していく。
4
すべて刺し終わったらバットに並べ、上から【Ａ】の材料をかけて全体になじませる。
5
フライパンもしくはグリルパンを熱し、焼き鳥を並べる。3分ほど強火で焼き、焦げ目がついたら裏返す。
6
バットに残っているタレをかけて、両面をこんがり焼く。
7
皿に焼き鳥をのせ、長ねぎのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかけ、七味を振りかけたら完成。
材料4本分
-
- 鶏レバー
- 120g
-
- 鶏もも肉
- 80g
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- 長ねぎ
- 1/2本
-
[Ａ]
- 塩
- 適量
-
- こしょう
- 適量
-
- ローズマリー 葉をみじん切り
- 5本
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ2
-
- 醤油
- 小さじ1
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ3
-
オリーブオイル
-
- 長ねぎ 仕上げ用・みじん切り
- 適量
-
-
オリーブオイル
仕上げ用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 適量
-
オリーブオイル
仕上げ用
-
- 七味 仕上げ用
- 適量
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