新玉ねぎは繊維に直角にごく薄い輪切りにする。輪を生かすため、バラバラにしない。
輪切りのまま、10分ほど水もしくは氷水にさらす。
スモークサーモンを皿にしき、レモン汁とオリーブオイルを回しかける。この上によく水分を切ったさらし玉ねぎを乗せ、ディル・ケーパー・イタリアンパセリで飾り、フレンチドレッシングを回しかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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