かつおの山椒風味
山椒好きな方にはとてもオススメ。香油を熱して香りを立たせるのがコツです。
作り方
1
かつおを少し厚めに切って皿に盛り付ける。
2
【A】を耐熱容器などに混ぜ合わせておく。
フライパンに香油を熱したら、これを容器に加えてよく混ぜ合わせる。
3
かつおに【2】をかけて完成。
材料2人分
-
- かつお 刺身用
- 200g
-
[A]
- あさつき 小口切り
- 小さじ1
-
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
-
- 煮山椒
- 小さじ1
-
- 粉山椒
- 少量
-
- 白ネギ みじん切り
- 大さじ1
-
- 醤油
- 大さじ3
-
- 砂糖
- 小さじ1/3
-
- 酢
- 小さじ1
-
- 香油
- 大さじ2
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