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にんにくの芽：野菜としての魅力と活用法

2023.03.29

野菜

にんにく

にんにくの芽、その名前からしてにんにくと関連があることがわかりますが、実際にはどのような野菜なのでしょうか？今回は、にんにくの芽についての魅力や活用法について探ってみましょう。

にんにくの芽って何？

にんにくの芽は、にんにくの茎の一部です。具体的には、にんにくが地上に出たときに伸びる花茎を摘んで、つぼみの部分を取り除いたものがにんにくの芽です。にんにくと同じように、特有の強い香りがあり、その香りが特徴的な野菜です。

にんにくの芽は一年中出回っていますが、特に柔らかくて美味しいのは春から夏にかけてのものです。選ぶ際には、切り口がみずみずしいものを選びましょう。新鮮さが美味しさの秘訣です。

にんにくの芽は、カロチンを多く含む緑黄色野菜であり、食物繊維も豊富に含まれています。これらの栄養素は健康に良い影響を与えます。

にんにくの芽はそのまま食べることができますが、その強い香りゆえに好き嫌いが分かれることも。しかし、適切に調理すれば香りを抑えつつ美味しく楽しむことができます。

以下に、にんにくの芽を使った2つのレシピを紹介します。

材料 (4人前)

材料 (4人前)

これらのレシピを試して、にんにくの芽の魅力を存分に楽しんでみてください。にんにくの芽の独特の風味と食感を活かした料理は、食卓に彩りを添えてくれることでしょう。

また、にんにくの芽は冷凍しておくと、いつでも手軽に利用できる便利な食材です。解凍せずにそのまま強火で炒めるのがポイントです。忙しい日常でも、美味しい料理を楽しむ手間を省けます。

にんにくの芽は、その独特の風味と栄養価から、多くの料理に活用できます。ぜひ、これらのレシピを参考にして、にんにくの芽を料理に取り入れ、新しい味覚を発見してみてください。

Machiko W.

綿引：エピレシピコラム編集長。日本の「食」文化に対する興味や思いから、エピレシピの運営やマーケティング支援にも携わっており、コラム記事執筆やイベントの企画や運営などにも従事しております。

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