牛ヒレ肉のポルチーニソース
牛ヒレ肉は強火で一気に焼き色をつけましょう。
作り方
1
牛ヒレ肉は塩、こしょうをふり、強力粉をまぶす。
2
オリーブオイルをフライパンで熱し、１を両面焼き、赤ワインを入れる。ひと煮立ちさせたら肉を取り出す。
3
フライパンにＡを入れ、1～2分煮詰めたら肉を戻し、全体を絡める。
4
最後にバターを加えて少し煮詰めたら皿に盛り、マッシュルーム、クレソンを添え、パセリをふる。
材料1人
-
- 牛肉 ヒレ肉
- 80g
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- 赤ワイン
- 30ml
-
[A]
- 基本のポルチーニソース
- 30ml
-
- 生クリーム
- 20ml
-
- パセリ みじん切り
- ひとつまみ
-
- バター
- 5g
-
- マッシュポテト 付け合わせ
- 適量
-
- クレソン 付け合わせ
- 適量
-
- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 適量
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
