ブルッティマブオーニ

ヘーゼルナッツとアーモンドをフライパンに入れて軽くローストし、ヘーゼルナッツの皮がむけてきたら取り出して皮を除き、包丁で粗く刻む。

ボウルに卵白を入れて粉糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーでしっかり泡立て、固めのメレンゲを作る。

②にバニラエッセンス、①を加えてゴムベラで軽く混ぜ、フライパンに入れて色づくまで弱火にかけながら木ベラで混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に③をスプーンですくって並べ、160℃のオーブンで35～45分焼く。

焼きあがったら取り出して粗熱を取り、粉糖をふる。