生ハムとナスのミルフィーユ仕立て
野菜の層が美しい一品。下ごしらえさえできれば、重ねるだけでおもてなしの一品に。
作り方
1
ナスを縦1cm幅に、ズッキーニを2mm幅に切り、軽く塩、粗びき黒こしょうをして水気をふいておく。
2
玉ねぎは薄切りに、トマトは輪切りに、モッツァレラチーズは一口大に切り、軽く塩、粗びき黒こしょうをしておく。
3
フライパンを熱しオリーブオイル（200ml）を入れて、ナスとズッキーニを揚げ焼きし、キッチンペーパーに上げて油を切る。
4
ナス、トマト、モッツァレラチーズ、アンチョビ、バジルの葉、玉ねぎ、生ハム、ズッキーニ、の順で重ねる。
5
半分に切って皿に盛り付け、オリーブオイル（大さじ1）をかけたら完成。
材料1人
-
- 生ハム
- 2枚
-
- なす
- 2本
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- トマト
- 1個
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- 玉ねぎ
- 10g
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- ズッキーニ
- 40g
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- バジル
- 2枚
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- モッツァレラチーズ
- 1個
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- アンチョビ
- フィレ1枚
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 200ml
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オリーブオイル
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン
- 大さじ1
-
オリーブオイル
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