ズッキーニのパスタ
ゆで汁をソースに入れることで、スパゲッティを和えるときにぼそぼそになるのを防ぎます。スパゲッティはソースと和える時間も考慮して、表示のゆで時間よりも短くゆでるのがポイント。
作り方
1
鍋にお湯を沸かし塩を加え、スパゲッティを少し固めのアルデンテになるまで茹でる。（目安：表示時間の１分前くらい）ここでは４分茹でる。
2
ズッキーニは５mm厚さのあ輪切りにして、縦3等分にする。フルーツトマトは串切りにしておく。
3
にんにく、種をとった唐辛子、オリーブオイルをフライパンで熱し香りが出たら、１のズッキーニ、アンチョビを入れ炒める。更にパセリ、フルーツトマトを入れ炒める。
4
３に１とゆで汁を入れ、和える。盛りつけたら、パセリをふる。
材料1人
-
- ズッキーニ
- 1/2本
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- フルーツトマト
- 1個
-
- にんにく みじん切り
- 大さじ1/2
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- 赤唐辛子
- 1本
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ2
-
オリーブオイル
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- アンチョビ
- 2枚
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- パセリ みじん切り
- 大さじ1
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- ゆで汁
- 50cc
-
[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10フェデリーニ
- 80g
-
- 熱湯
- 3000ml
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- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 大さじ1/2
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