はまぐりのガーリックバター
まぐりは貝柱が二ヶ所あるので、【2】で殻から外す時は横からナイフを入れ、殻に沿って外しましょう。
オーブンがなければ、220℃のオーブントースターで焼いてください。
オーブンがなければ、220℃のオーブントースターで焼いてください。
作り方
1
Aをフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。
2
オーブンを200℃で予熱し、殻から外したはまぐりを外してひとくち大に切り、殻（開いたもの）に再び乗せる。
3
【2】のはまぐりを、真ん中をくり抜いたバゲットに乗せ、その上から【1】をスプーンで乗せる。（はまぐり1つにつき、ガーリックバターは小さじ2～大さじ1杯程度）
4
【3】を予熱したオーブンで6分焼いて、仕上げにパセリとレモン汁をふりかける。
材料1人
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- はまぐり 殻つきで1個80～90ｇのもの
- 3個
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- バゲット 1～1.5ｃｍ幅で切る
- 3枚
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- レモン汁
- 少々
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- パセリ みじん切り
- 1つまみ
-
[A]
- バター
- 100g
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- にんにく みじん切り
- 15g
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- パセリ みじん切り
- 12g
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- エシャロット みじん切り
- 10g
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- あさつき みじん切り
- 大さじ1
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- ブランデー
- 大さじ1/2
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- 塩
- 1つまみ
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- こしょう
- 少々
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