うどのイタリア風グラタン
うどはそのままオーブンに入れても問題ありませんが、【2】で、フライパンで表面だけ焼いていきます。
作り方
1
うどに塩こしょうをする。
2
フライパンにオリーブ油を引き、うどに焼き色を付ける（約2分）。
3
Aをボールで混ぜ合わせ、うどの表面にまぶし、上からオリーブ油を１本(半分)につき10ccずつかける。
4
【3】にバターを手で細かくちぎって、1本(半分)につき2gずつ乗せ、熱したオーブン（200℃）で表面に焦げ目がつくまで8分～10分焼く。
5
【4】が焼けたら、上からイタリアンパセリとオリーブ油をかけ、レモンを添える。
材料1人
-
- うど 皮を剥き、1本を縦半分に切る
- 1本
-
- 塩こしょう うどに下味をつける用
- 少々
-
[A]
- パン粉
- 5g
-
- パルメザンチーズ
- 10g
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- パセリ イタリアンパセリ（みじん切り）
- 1つまみ
-
- こしょう
- 少々
-
- バター
- 4g
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 20cc
-
オリーブオイル
-
- パセリ イタリアンパセリ（みじん切り）仕上げ用
- 適量
-
-
オリーブオイル
仕上げ用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 適量
-
オリーブオイル
仕上げ用
-
- レモン 仕上げ用
- 1/8個
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