ホタテのカルパッチョ
キウイドレッシングは白身魚にもよく合います。
作り方
1
ホタテは貝柱を外し、5mmにスライスし、重ならないよう皿に並べる。
2
キウイは皮を剥いて裏ごし、Aを加えてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
3
ベビーリーフにBを和える。
4
【1】に塩こしょう、レモン汁、オリーブオイルをそれぞれ少々かけ、【2】をかけて塗る。仕上げに【3】の上にマイクロトマト・スプラウト・チャイブを盛る。
材料2人
-
[B]
- バルサミコ酢
- 3滴
-
- ホタテ 大
- 2個
-
- キウイフルーツ
- 1/2個
-
[A]
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 小さじ1
-
オリーブオイル
-
- レモン汁
- 小さじ1/2
-
- バルサミコ酢
- 3滴
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- ベビーリーフ
- ひとつかみ
-
[B]
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン
- 小さじ1/2
-
オリーブオイル
-
- レモン汁
- 3滴
-
- 白ワインビネガー
- 3滴
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- マイクロトマト
- 適宜
-
- スプラウト
- 適宜
-
- チャイブ
- 適宜
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