たら子の甘煮
たら子は必ず沸いた所に入れましょう。そしてあくが出たらすくいましょう。
あまり煮過ぎるとバラバラになってしまうので注意してください。
あまり煮過ぎるとバラバラになってしまうので注意してください。
作り方
1
みりんを鍋に入れて火をつけ、アルコール分を飛ばす。（沸騰してから1分ほどして泡が透明になったらアルコールが飛んだ証拠です。）
2
同じ鍋にだし、薄口醤油、砂糖を入れて沸かす。
3
たら子は食べやすい大きさに切ったら、身を外に、皮を中にひっくり返す。
4
【2】が沸いたところにたら子を入れ、10分ほど煮る。
5
鍋から取り出し器に盛り、汁をいれ、木の芽を飾って完成。
材料6人分
-
- たら子
- 6本
-
- みりん
- 100cc
-
- かつおだし
- 300cc
-
- 薄口醤油
- 大さじ3/2
-
- 砂糖
- 大さじ1
-
- 木の芽 仕上げ用
- 少量
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
