蒸し鶏の椒麻ソース
きゅうりを薄く切るときはピーラーを使うと簡単に出来ます。 薄く切ったきゅうりを水に落すことでシャキシャキになるんです。椒麻ソースは中華でよく使われる、ピリっとした山椒の香り高いソースのことです。お肉料理によく合いますよ。
作り方
1
きゅうりはピーラーなどで薄く切り、氷水に数分浸け、水気を切っておく。
2
蒸し鶏を5mm幅に切りそろえる。
3
調味料を全て混ぜ合わせる。
4
【1】のきゅうりと切った鶏肉を皿に盛り付け、【3】をかけて完成。
材料
-
- きゅうり
- 1本
-
- 蒸し鶏
- 150g
-
[調味料]
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
-
- パクチー みじん切り・お好みで
- 小さじ1
-
- 白ネギ みじん切り
- 小さじ1
-
- 煮山椒
- 小さじ2
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- ごま油
- 大さじ1
-
- 酢
- 大さじ1
-
- 砂糖
- 小さじ1/3
-
- 白こしょう
- 少量
-
- ごま油
- 少量
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