海老とそばの実の煮込み
そばの実はビタミン・ミネラルを多く含む栄養満点な食材です。ダイエット中にも安心して食べられる、ヘルシー食材です。
作り方
1
下処理した海老を腹開きにして、塩、こしょうをふり下味を付ける。
2
フライパンに葱油大さじ1を熱し、下味を付けた【1】の海老を焼く。
3
しっかり海老に火がはいったら、薄切りにした白ネギ、生姜、酒を加えて、海老の臭みを飛ばす。
4
酒のアルコールが飛んだところに中華スープ、砂糖、水で戻したそばの実を加える。蓋をしてコトコト煮詰める。
5
スープが煮詰まったところに塩、こしょうで味を調えて完成。彩りで紫蘇の花を添える。
材料2人分
-
- 海老（下処理をしたもの）
- 4尾
-
- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 白ネギ
- 10g
-
- 生姜
- 10g
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- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 100cc
-
- 砂糖
- 少量
-
- そばの実 乾燥している状態で計量
- 100g
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
-
- しその花 飾り用
- 適量
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