カンパチの下処理
作り方
1
刺身用のカンパチにたっぷりの塩を両面に手でよくすり込み30分冷蔵庫で寝かせる。
2
塩分をペーパータオルなどで拭き取る。酢と昆布を混ぜ合わせたものに、カンパチを20分漬け込む。
3
食べやすい大きさに切って色々な料理に代用可能です。
材料
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- カンパチ
- 1kg
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- 塩
- 適量
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- 昆布
- 20g
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- 酢
- 500CC
