カキのベーコン巻きソテー
カキの旨みたっぷりのソースでいただくベーコン巻き。
プリプリのカキが白ワインによく合います。ベーコンは焦げ目が付くくらいしっかりと焼きましょう。
プリプリのカキが白ワインによく合います。ベーコンは焦げ目が付くくらいしっかりと焼きましょう。
作り方
1
カキは流水で洗い、ぬめりを取り除く。
水気をよく拭き取り、塩こしょうを全体に振る。
2
ベーコン1枚につきカキ1粒を巻いていく。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ベーコンの巻き終わりを下にして中火で焼いていく。全体がこんがりとするまで約5分焼き、取り出す。
4
カキを焼いたフライパンに白ワインを加える。アルコール分が飛んだら弱火にし、【A】を加えてソース状に仕上げる。
5
作ったソースを皿に塗り、焼いたカキを乗せる。シブレットを飾り、レモン汁、オリーブオイル（分量外）を少量かけて完成。
材料2皿分
-
- 生牡蠣
- 6個
-
- 塩こしょう
- 少量
-
- ベーコン
- 6枚
-
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- 白ワイン
- 大さじ3
-
[A]
- バター
- 20g
-
- 塩
- 少量
-
- レモン汁
- 小さじ1
-
- バルサミコ酢
- 大さじ1/3
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- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1/2
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- あさつき 小口切り
- 小さじ1
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- フルーツトマト 2mmの角切り
- 大さじ1/2
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- シブレット 飾り用
- 少量
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