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いちじくのごまかけ

ごまの風味といちじくの甘味がとてもよく合います。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
だしをひく
日本料理にとってだしは基本。だしには一番だし、二番だしがあると言われています。一番だしは100℃以下で火を止めて余熱でうま味を押し出すのに対し、二番だしは一番だしで使った材料を使い、煮立たせてうま味をとります。家庭では一番、二番にこだわる必要はありません。だしをひくのは手間がかかると思われがちですが、意外と簡単に作ることができるのです。水に材料を入れて一日おけばそれだけで充分にだしが出ます。物足りなければそれをコトコトと煮てさらに美味しいだしを取りましょう。余熱で出す一番だしよりも濃いうま味があ...
和食
野菜のおかず
田村隆さん
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調理時間：10分
ごま和えの素の調理時間を除く
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

いちじくの皮を剥いて直火で表面に焦げ目が付く程度に焼く。

2

いちじくに火が入ったら、食べやすい大きさに切る。

3

ボールでごま和えの素をかつおだしで伸ばす。これを【2】のいちじくにかけて完成。

材料2人分
  • いちじく
    4個
  • ごま和えの素
    50g
  • かつおだし
    大さじ3
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