冬瓜と貝柱のクリーム煮
冬瓜は下ゆでしておけば、さまざまな料理にアレンジすることができます。熱々の状態でも、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいメニュー。
作り方
1
冬瓜は皮をむいてブロック状に切り、昆布を入れた中華スープで30分ほど下ゆでする。その後常温で放置し、余熱で火を通す。
2
冬瓜は薄くスライスし、皿に並べる。その上にほぐした貝柱をのせ、葱油、塩をかけてラップをして電子レンジでチンする。全体が温まればOK。
3
鍋に【A】の調味料類を入れ、ひと煮立ちさせる。火を弱めてから水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろす。
4
水分を取り除いた冬瓜の上に【3】のクリームをかけて完成。
材料2人分
-
- 冬瓜
- 150g程度
-
- 中華スープ 下ゆで用
- 適量
-
- 昆布 下ゆで用
- 適量
-
- ホタテ貝柱
- 1個
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 塩
- 少々
-
[A]
- 中華スープ
- 100cc
-
- 牛乳
- 100cc
-
- 生クリーム
- 50cc
-
- 塩
- 小さじ1/4
-
- 砂糖
- 小さじ1/2
-
- 水溶き片栗粉
- 少々
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