アスパラの肉巻き
アスパラと豚ばら肉の薄切りでとても簡単にできるのに美味しい前菜。豚ばら肉はきっちり巻くのがコツ。お客様をお待たせせずにさっと作れるから人気です。
作り方
1
アスパラは、かたい部分を切り落とし、軸の部分の皮を剥く。
2
アスパラに、できるだけきっちりとななめに豚ばら肉を巻く。
3
下ごしらえとして、塩コショウをふる。コショウは強めに振るのが味のコツ。
4
フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、煙が出るくらいになったら、アスパラを並べ、転がすように焼く。きつね色になったところでフライパンの油を捨てる。
5
白ワイン、バルサミコ酢を加えて絡めるように炒め、レモン汁をかける。仕上げに醤油で香りづけする。
材料2人
-
- アスパラ
- 4本
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- 豚バラ肉 薄切り・スライス
- 4枚
-
- 塩
- 適量
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- こしょう
- 適量
-
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- 白ワイン
- 30cc
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- バルサミコ酢
- 適量
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- レモン汁
- 大さじ1
-
- 醤油
- 少々
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