黒トリュフのオムレツ
黒トリュフの香りと、とろっとした半熟卵の食感が楽しめるオムレツです。卵液をフライパンに注ぎ入れる前に、たっぷりのバターとオリーブオイルを敷いておくのがきれいに仕上げるコツ。
作り方
1
ボウルに卵を割り入れ、黒トリュフのみじん切り、【A】を加え、泡立て器でよく混ぜる。
2
フライパンにオリーブオイル、無塩バターを入れて強火にかけ、無塩バターが溶けたら【1】の卵液を注ぎ入れる。
3
菜箸でゆるくかき混ぜ、固まりだしてきたらそのまま触らず火を中火に弱める。端から中心にまとめ、半熟状態で器に取り出す。火にかける時間は計1分半程度。
4
仕上げにスライスした黒トリュフ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリをのせる。温めたトマトコンカッセを中心にのせて完成。
材料3人分
-
- 卵
- 3個
-
- 黒トリュフ みじん切りにして使用
- 15g程度
-
[A]
- 塩
- ひとつまみ
-
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
-
- 白こしょう
- 少々
-
- イタリアンパセリ
- 少々
-
- トリュフオイル
- 小さじ1/2
-
- 牛乳
- 大さじ1
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 小さじ1
-
オリーブオイル
-
- 無塩バター
- 10g
-
- 黒トリュフ 仕上げ用
- 少々
-
- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 少々
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 少々
-
- トマトのコンカッセ 仕上げ用
- 大さじ1
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
