長芋とオクラの和風つけパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

長芋とオクラの和風つけパスタ

あさつきがなければ、青ねぎでもOK。

調理時間:15分

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材料1人

  • トマト
    1/2個
  • ニンニク
    1片
  • [A]
    めんつゆ
    50ml
    粗びき黒こしょう
    少々
    オリーブオイル
    大さじ1
  • 長いも
    50g
  • 少量
  • オクラ
    2本
  • 少々
  • 青しそ
    2枚
  • あさつき
    10g
  • 大根 大根おろし
    30g
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコ№10フェデリーニ
    80g
    熱湯
    3000ml
    水の1%程度
    30g

作り方

  • 1

    トマトはざく切り、ニンニクはみじん切りにしてAと合わせておく。

  • 2

    長芋は1㎝角に切り、酢水につけてぬめりを取り、水気を切っておく。

  • 3

    オクラはヘタと黒い部分を除き、塩で表面をこすり、茹でて冷水に取り、水気を切って小口切りにする。

  • 4

    青しそは細切りにする。あさつきは小口切りにする。

  • 5

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:4分半くらい) 

  • 6

    スパゲティがゆで上がったら、冷水に取り水気を切って器に盛り付け、長芋、大根おろし、オクラ、青しそ、あさつきをのせる。

  • 7

    1のつけ汁で召し上がれ。

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