長芋とオクラの和風つけパスタ

イタリアン
パスタ オイル・塩ベース
片岡護さん
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あさつきがなければ、青ねぎでもOK。
調理時間:15分
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作り方
1

トマトはざく切り、ニンニクはみじん切りにしてAと合わせておく。

2

長芋は1㎝角に切り、酢水につけてぬめりを取り、水気を切っておく。

3

オクラはヘタと黒い部分を除き、塩で表面をこすり、茹でて冷水に取り、水気を切って小口切りにする。

4

青しそは細切りにする。あさつきは小口切りにする。

5

スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:4分半くらい)

6

スパゲティがゆで上がったら、冷水に取り水気を切って器に盛り付け、長芋、大根おろし、オクラ、青しそ、あさつきをのせる。

7

1のつけ汁で召し上がれ。

材料1人
  • トマト
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • [A]
    めんつゆ
    50ml
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 長いも
    50g
  • 少量
  • オクラ
    2本
  • 少々
  • 青しそ
    2枚
  • あさつき
    10g
  • 大根 大根おろし
    30g
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコ№10フェデリーニ
    80g
  • 熱湯
    3000ml
  • 水の1%程度
    30g

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