豆腐のトマトクーリ
作り方
1
絹こし豆腐を4等分に切り、沸かしたお湯の中に塩ひとつまみ加え、豆腐を入れて1分ほど温めたら氷水に落として絞める。
2
基本のトマトクーリに【A】を加えたらホイッパーでよく混ぜる。大葉は千切りにする。
3
冷えた豆腐の水気を切り、皿に乗せ、この上にトマトクーリをかける。大葉をトッピングして完成。
材料4皿分
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- 絹ごし豆腐
- 1丁
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- 塩
- ひとつまみ
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- 基本のトマトクーリ
- 3個分(約80cc)
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[A]
- レモン汁
- 小さじ1/2
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- オリーブオイル
- 大さじ1/2
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- バルサミコ酢
- 数滴
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- 大葉
- 3枚
