イタリアン冷奴

前菜

イタリアン冷奴

エシャロットや玉ねぎを水にさらすことによって、臭みが取れ、シャキっとします。夏バテ予防にも効果的。

調理時間:15分

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材料3皿分

  • 木綿豆腐
    1丁
  • エシャロット
    60g
  • 玉ねぎ
    60g
  • 大葉
    5枚
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
    醤油
    小さじ1/2
    塩こしょう
    少量
    唐辛子刻みソース
    大さじ1と1/2
    ごま油
    小さじ1/2
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    少量
  • オリーブオイル 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    木綿豆腐を氷水に10分ほど漬ける。
    エシャロットを千切りにし、氷水にさらしてぬめりを取る。玉ねぎ・大葉も千切りにして水にさらし、水気を取る。

  • 2

    千切りにした野菜をボールに入れ、【A】を加えて和える。

  • 3

    氷水にさらしておいた豆腐を3等分に切り、皿に乗せ、【2】をかける。あさつきをトッピングしてオリーブオイルを回しかけたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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