オクラと夏野菜のタルタル
作り方
1
【A】を全て刻み、ボールに合わせる。
2
【B】を加え、和える。
3
フランスパンをスライスし、食べやすい大きさにカットしたらトースターで約5分、こんがりとするまで焼く。
4
焼けたパンの表面に生のニンニクをこすりつけて香りを出し、【C】を振りかけて再度3～4分トースターで焼く。
5
焼けたトーストの上に作ったタルタルを乗せ、チャービルを飾り、オリーブオイルを回しかけたら完成。
材料
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[A]
- オクラ 小口切り（さっとボイルしたもの）
- 5本
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- きゅうり 粗みじん切り
- 1/2本
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- 焼きなす 粗みじん切り（グリルで20分焼き、皮を剝いたもの）
- 1本
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- トマト 3mm角切り
- 1/4個(40g)
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- バジル 粗みじん切り
- 大きめ3枚
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- ケーパー 粗みじん切り
- 大さじ1
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
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- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1
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- あさつき 小口切り
- 大さじ1
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[B]
- オリーブオイル
- 大さじ2
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- レモン汁
- 小さじ1
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- バルサミコ酢
- 小さじ1/2
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- 塩こしょう
- 少量
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- 白ワインビネガー
- 小さじ1/2
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- マヨネーズ
- 大さじ1
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- フランスパン
- 1/2本
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- にんにく
- 1片
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[C]
- 塩こしょう
- 少量
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- パルメザンチーズ
- 少量
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- チャービル 飾り用
- 少量
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 少量
