バナナムース

バナナをボウルに入れ、フォークでつぶし、レモン汁、キルシュ、グラニュー糖大さじ1を入れて混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖大さじ1を入れて氷水で冷やしながら8分立てにする。

１に２を入れて軽く混ぜ、チョコレート、くるみを加えてさっくり混ぜる。

別のボウルに卵白、残りのグラニュー糖を入れて角が立つまでしっかりと泡立てて３に入れ、泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜる。

４をグラスに入れて冷凍庫に入れ、固まったらフランボワーズソースをかけ、中央にフランボワーズをのせてピスタチオを散らす。