カリフラワーとエビ・ホタテ・ハムのグラタン

カリフラワーは小房にわけておく。ハムはせん切り、ホタテは２㎝角に切る。グラタン皿にバター（分量外）を塗っておく。

ベシャメルソースは弱火にかけ、牛乳を加えてのばしておく。

別の鍋にバターとカリフラワーを入れて弱火にかけ、バターが溶けたらハム、ホタテ、芝えび、塩、こしょうを加えて炒める。

芝えびの色が変わったらグラタン皿に移し、皿全体を覆うように２をかける。パルメザンチーズ、溶かしバターをかけて200℃のオーブンで10～15分焼く。

焼きあがったらレモン汁をかけとパセリをふる。