小松菜とじゃこのパスタ
作り方
1
小松菜は１㎝幅に切る。
2
鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固め（芯が中心に少し残る状態）にゆでる。（目安：表示時間の1分半～2分前くらい。ここでは4分15～20秒ゆでる）
3
Ａを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったらじゃこを加えて1分炒める。
4
１、Bを加えて３分程度火を通したら、スパゲッティ、オリーブオイル、パセリを加えて軽く混ぜ合わせる。
5
皿に盛り、揚げニンニクとパセリをふる。
材料1人
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコ No.10フェデリーニ
- 80g
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- 熱湯
- 3000ml
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- 塩 熱湯の1％の塩分
- 30g
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- じゃこ
- 20g
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- 小松菜 茹でて絞ったもの
- 130g
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[A]
- オリーブオイル
- 大さじ5/2
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- にんにく みじん切り
- 大さじ1/2
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- 赤唐辛子
- 1本
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[B]
- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- 白ワイン
- 大さじ1
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- ゆで汁
- 80ml
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- パセリ みじん切り
- ひとつまみ
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- にんにく 粗みじんに刻み、キツネ色に揚げたもの
- 適量
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- パセリ みじん切り ※飾り用
- 適量
