水ナスとシャインマスカットのサラダ仕立て
作り方
1
水ナスは食べやすい大きさに切り、ボールに入れ、塩をひとつまみ加えて軽く揉む。
2
水分が少し出てきたら【A】を加えてよく和える。
3
皿に盛り、あさつきを飾って完成。
材料2皿分
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- 水ナス
- 1本(200g)
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- 塩
- ひとつまみ
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[A]
- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 醤油
- 小さじ1/2
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- 白こしょう
- 少量
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- バルサミコ酢
- 小さじ1/2
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- 白ワインビネガー
- 小さじ1/4
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- レモン汁
- 小さじ1
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- 大葉 千切り
- 4枚
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- シャインマスカット 1/2カット
- 7粒(70g)
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- むきエビ
- 少量
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- あさつき 仕上げ用・小口切り
- 少量
