チキンのトマトチーズ焼き
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作り方
1
むね肉2枚は、2センチおきに切り込みを入れ、Aで下味をつけ、小麦粉をつけ、たたいたら、すぐにオリーブオイルで皮目を下に強火でソテーを始める。
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2
強火で両面に焼き目がついたら、弱火にし、約7分かけて両面をじっくり焼く。美味しそうなきつね色になったら、鉄板か、オーブン容器に移す。
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3
焼けたチキンの上に、生ハムを一枚乗せ、刻んだモッツアレラチーズを乗せる。溶かしバターを大さじ2程度のせ、200度に温めたオーブンでチーズがとけるまで焼く。
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4
アスパラはさっとゆで、鉄板にのせ、パルミジャーノチーズを振り、溶かしバタ―をかけたら軽く焦げ目がつくまで焼いて付合せにする。
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5
お皿にチキン、アスパラを美味しそうに盛り付け、チキンにあたためたトマトソースをかけて完成。
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材料2人
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- 鶏むね肉 各100g
- 2枚
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- 塩
- 適量
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- 黒こしょう
- 適量
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- 薄力粉
- 適量
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- 生ハム
- 2枚
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- モッツァレラチーズ
- 60g
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- バター 溶かし
- 大さじ2
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- アスパラ
- 2本
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- 塩
- 適量
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- パルメザンチーズ
- 大さじ2
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- バター 溶かし
- 大さじ1
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- トマトソース
- 大さじ3