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HOMEレシピもずくとチーズの茶碗蒸し

もずくとチーズの茶碗蒸し

意外な組み合わせですが、もずく独特の歯ごたえと、チーズのまろやかさがマッチしてとても美味しいですよ。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
だしをひく
日本料理にとってだしは基本。だしには一番だし、二番だしがあると言われています。一番だしは100℃以下で火を止めて余熱でうま味を押し出すのに対し、二番だしは一番だしで使った材料を使い、煮立たせてうま味をとります。家庭では一番、二番にこだわる必要はありません。だしをひくのは手間がかかると思われがちですが、意外と簡単に作ることができるのです。水に材料を入れて一日おけばそれだけで充分にだしが出ます。物足りなければそれをコトコトと煮てさらに美味しいだしを取りましょう。余熱で出す一番だしよりも濃いうま味があ...
和食
玉子料理
田村隆さん
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調理時間：10分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

卵とかつおだしをよく合わせ、裏ごしする。

2

器にもずく、モッツァレラチーズの半分を入れ、卵液の半分を注ぐ。もう1つの器も同じように作る。

3

12分蒸したら完成。

材料2つ分
  • 全卵
    1個
  • かつおだし
    150cc
  • 塩蔵もずく 塩抜きしたもの
    40g
  • モッツァレラチーズ
    40g
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