菜の花とアサリとタケノコのパスタ

イタリアン
パスタ オイル・塩ベース
片岡護さん
レシピを保存
アサリのパスタに筍の香りが合います。あさりはあらかじめ白ワインで酒蒸しにして使います。ソースのベースにはアサリの煮汁も忘れずに。仕上げのスパゲッティを絡めるとき、少し長めに温めてソースを染み込ませることで、一味違う仕上がりに。
調理時間:13分
アレンジレシピ投稿0
作り方
1

鍋に アサリ、白ワイン、水を入れ、蓋をして強火にかける。時々鍋をゆすり、あさりの殻が開くまでボイルし、煮汁は取っておく。筍はみじん切り、菜の花は2㎝幅に切る。

2

鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固め(芯が中心に少し残る状態)にゆでる。(目安:表示時間の1分半~2分前くらい。ここでは4分15~20秒ゆでる)

3

Aを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら唐辛子を取り出し、1、Bを順に加え、4~5分煮る。

4

全体がなじんだら、スパゲッティを入れてよく絡め合わせる。

5

オリーブオイル入れて軽く混ぜ、皿に盛り、仕上げにパセリをふる。

材料1人
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコ No.10フェデリーニ
    90g
  • 熱湯
    3000ml
  • 熱湯の1%の塩分
    30g
  • 水煮
    50g
  • 菜の花 茹でて絞ったもの
    50g
  • アサリ
    130g
  • 白ワイン
    50ml
  • 50ml
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ5/2
  • にんにく みじん切り
    大さじ1/2
  • 赤唐辛子
    1本
  • [B]
    少々
  • こしょう
    少々
  • パセリ みじん切り
    ひとつまみ
  • ゆで汁
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.