アスパラの肉巻き

アスパラは、かたい部分を切り落とし、軸の部分の皮を剥く。

アスパラに、できるだけきっちりとななめに豚ばら肉を巻く。

下ごしらえとして、塩コショウをふる。コショウは強めに振るのが味のコツ。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、煙が出るくらいになったら、アスパラを並べ、転がすように焼く。きつね色になったところでフライパンの油を捨てる。

白ワイン、バルサミコ酢を加えて絡めるように炒め、レモン汁をかける。仕上げに醤油で香りづけする。