真鯛のソテー白ワインソース ほうれん草を添えて
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作り方
1
真鯛は塩、こしょうをして強力粉をまぶしておく。
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2
Aをフライパンで炒め、ほうれん草に火が通ったら塩、こしょうで調味する。
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3
別のフライパンにオリーブオイルを熱し、1を皮目から焼く。皮目がこんがりと焼け、周りが白っぽくなったら裏返して中まで火を通す。
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4
皿に2と3を盛り、白ワインソースをかける。
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材料1人
-
- 真鯛
- 1切
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 強力粉 または薄力粉
- 少々
-
- オリーブオイル
- 大さじ1
-
- 基本の白ワインソース
- 適量
-
[A]
- ほうれん草
- 1/3束
-
- バター
- 10g
-
- 水
- 大さじ1
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々