狩留家茄子のみょうが和え
作り方
1
狩留家茄子はヘタを切り落として2つ割りにし、薄い半月切りにする。
2
茄子をボウルに移し、塩をまぶして手でよく揉み込む。
3
みょうがは千切りにし、水にさらす。
4
茄子は塩をまぶして5分ほど経ったら水気をしっかり絞り、薄口醤油を合わせる。
5
器に盛りつけ、水気を切ったみょうがの千切りをトッピングして完成。
材料2人分
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- 狩留家茄子
- 1本
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- 塩
- 大さじ1/2
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- みょうが
- 1本
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- 薄口醤油
- 小さじ1/2
