カキフライ

にんじんと大葉は千切りに、玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、水にさらす。キャベツは千切りにしておく。

カキは流水で洗い、ぬめりを取り除いたら水気をよく拭き取る。

塩こしょうを全体に振ったら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

油を180度に熱し、衣を付けたカキを約2分半揚げて取り出す。

水にさらしていた野菜とキャベツとカキを皿に盛る。【A】を混ぜ合わせてソースを作り、全体にかけたら完成。