野菜たっぷりオムレツ
作り方
1
卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
2
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでをする。玉ねぎは薄切りにする。ズッキーニ、トマト、モッツァレラチーズは2㎝角に切る。
3
フライパンにニンニク、オリーブオイル(大さじ1)を入れて香りが出るまで加熱して、玉ねぎを加えて炒め、バター、塩、粗びき黒こしょうを加える。
4
さらに、ズッキーニ、ブロッコリーを加えて炒める。
5
1に、モットァレラチーズ、トマト、4を加えてよく混ぜ、フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、熱した中に入れて大きく混ぜながら焼いて、皿を使って返し、両面を焼く。
6
皿に盛り付け、Bを合わせたソースをかけたら完成。
材料2人
-
- 卵
- 3個
-
[A]
- 塩
- 少々
-
- 生クリーム
- 30ml
-
- パルメザンチーズ
- 大さじ3
-
- ブロッコリー
- 80g
-
- 玉ねぎ
- 45g
-
- ズッキーニ
- 65g
-
- トマト
- 50g
-
- モッツァレラチーズ
- 40g
-
- にんにく みじん切り
- 1/2片
-
- オリーブオイル
- 大さじ2
-
- バター
- 8g
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
[B]
- にんにく みじん切り
- 小さじ1
-
- トマト 2㎝角
- 30g
-
- レモン汁
- 少々
-
- バルサミコ酢
- 大さじ1
-
- オリーブオイル
- 大さじ2
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