キャベツと柚子こしょうと塩辛のパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

キャベツと柚子こしょうと塩辛のパスタ

柚子こしょうが効いた和風パスタ。

調理時間:10分

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材料1人

  • キャベツ
    100g
  • ピーマン
    1個
  • 塩辛
    35g
  • 白ワイン
    50ml
  • 柚子こしょう
    3g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パセリ みじん切り
    小さじ2
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    1片
    オリーブオイル
    大さじ1
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    キャベツを一口大のざく切りに、ピーマンは半分に切って種を除き、5mm幅に切る。

  • 2

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 3

    スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。

  • 4

    キャベツとピーマンを加えて、中火で炒める。

  • 5

    キャベツがしんなりしたら、具材をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに塩辛を加えて炒め、軽く火が通ったら全体と炒め合わせる。

  • 6

    白ワイン、スパゲティのゆで汁(80ml程度)を加えてフタをして、4分ほど加熱する。

  • 7

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、柚子こしょう、スパゲティのゆで汁(50ml程度)、オリーブオイル(大さじ1)、パセリ(小さじ1)を加えてよく混ぜ合わせる。

  • 8

    皿に盛り付け、残りのパセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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