キャベツと柚子こしょうと塩辛のパスタ
作り方
1
キャベツを一口大のざく切りに、ピーマンは半分に切って種を除き、5mm幅に切る。
2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)
3
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
4
キャベツとピーマンを加えて、中火で炒める。
5
キャベツがしんなりしたら、具材をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに塩辛を加えて炒め、軽く火が通ったら全体と炒め合わせる。
6
白ワイン、スパゲティのゆで汁(80ml程度)を加えてフタをして、4分ほど加熱する。
7
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、柚子こしょう、スパゲティのゆで汁(50ml程度)、オリーブオイル(大さじ1)、パセリ(小さじ1)を加えてよく混ぜ合わせる。
8
皿に盛り付け、残りのパセリを散らしたら完成。
材料1人
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- キャベツ
- 100g
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- ピーマン
- 1個
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- 塩辛
- 35g
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- 白ワイン
- 50ml
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- 柚子こしょう
- 3g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- パセリ みじん切り
- 小さじ2
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[A]
- にんにく みじん切り
- 1片
-
- オリーブオイル
- 大さじ1
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
- 80g
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- 熱湯 ソースでも使用
- 3000ml
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- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
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