鰯のレモンマリネ

前菜

鰯のレモンマリネ

さっぱりとした鰯のマリネ。レモンの香りがさわやかです。
さらし玉ねぎは新玉ねぎを使うと甘みが出ますよ。

調理時間:30分

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材料2皿分

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 2尾
  • 小さじ1
  • 適量
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ4
    レモン汁
    1/2個分
    レモン スライスする
    適量
  • あさつき 仕上げ用
    少量
  • 黒オリーブ 仕上げ用
    少量
  • 白こしょう 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、水に5分ほどさらす。

  • 2

    鰯は頭を切り落とし、腹を開いて内臓を洗い流し、手開きにする。

  • 3

    手開きした鰯に塩を小さじ1/2ずつ振りかけ、20分ほど置く。

  • 4

    鰯についた塩をよく洗い流し、水気を切ったら、ひたるくらいの酢を加えて5分ほど締める。

  • 5

    5分後、皮を剥ぎとり縦半分に切ったら【A】を加えて10分ほど冷蔵庫でマリネする。

  • 6

    冷蔵庫から取り出した鰯を1口サイズに切り、水気を切ったさらし玉ねぎ、あさつき、黒オリーブ、白こしょうをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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