さよりのマリネ
作り方
1
さよりは包丁の背でうろこを取ったら頭を落とし、内臓を取り出して3枚おろしにする。皮をはぎとり、塩を軽く振り、10分ほど置く。
2
10分ほど置いたさよりを4等分に切り、ボールに入れ、【A】を加えてよく和える。
3
器に盛り、しその花をトッピングして完成。
材料2人分
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- さより
- 2尾
-
[A]
- 基本のホワイトドレッシング
- 大さじ1
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- 粒マスタード
- 小さじ1/2
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- 大葉 千切り
- 2枚
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- あさつき 小口切り
- 小さじ1
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- しその花 仕上げ用
- 少量
