さよりのマリネ
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/71/000000017471.jpg)
作り方
1
さよりは包丁の背でうろこを取ったら頭を落とし、内臓を取り出して3枚おろしにする。皮をはぎとり、塩を軽く振り、10分ほど置く。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001594/000000017474.png)
2
10分ほど置いたさよりを4等分に切り、ボールに入れ、【A】を加えてよく和える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001594/000000017476.png)
3
器に盛り、しその花をトッピングして完成。
材料2人分
-
- さより
- 2尾
-
[A]
- 基本のホワイトドレッシング
- 大さじ1
-
- 粒マスタード
- 小さじ1/2
-
- 大葉 千切り
- 2枚
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- あさつき 小口切り
- 小さじ1
-
- しその花 仕上げ用
- 少量