塩鮭ときのこの土鍋ご飯
バター風味のご飯の上に塩鮭とキノコのソテーをのせ、ボリューミーな一品に。塩鮭は皮と骨を除いてほぐし、混ぜご飯のようにして食べてもおいしいですよ。
作り方
1
30分ほど浸水させておいた米、水、バターを土鍋に入れ、炊飯する。
2
サラダ油をしいたフライパンを中火にかけ、塩鮭を皮目から焼く。途中でひっくり返し、両面に火が通ったら器に取り出す。
3
別のフライパンにサラダ油をしき、薄切りにしたしいたけ、ほぐしたまいたけ、バターを入れ、香りを出すように炒める。
4
ほぐした生のとうもろこしを加え、あおるように炒める。醤油、中華スープ、こしょうを加え味を調える。
5
炊きたてのご飯に、焼いた塩鮭、【4】をのせて完成。
材料3人分
-
[バターご飯]
- 米
- 200g
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- 水
- 300cc
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- バター
- 20g
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- 塩鮭
- 160g
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- サラダ油 塩鮭用
- 大さじ1
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- しいたけ
- 50g
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- まいたけ
- 50g
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- サラダ油 キノコ用
- 小さじ1
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- バター キノコ用
- 20g
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- とうもろこし
- 50g
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- 醤油
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 大さじ2
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- こしょう
- 少々
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