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HOMEレシピカリフラワーのピューレスープ

カリフラワーのピューレスープ

お好みで生クリームを加えてもコクが出ておいしいです。スープと言うより食べるスープに近い硬さに仕上げています。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
基本のベジタブルスープ
長時間かけて野菜の旨みをじっくりと引き出したスープ。味付けは塩のみ。シンプルなゆえ、雑味がなく、透き通った色をしています。低カロリーで整腸作用があり、漉した出汁（スープ）は、沢山の種類のスープのベースとして使うことが出来ます。
中華
スープ
脇屋友詞さん
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調理時間：5分
カリフラワーの下茹で時間、基本のベジタブルスープの調理時間を除く。
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

カリフラワーはあらかじめ下茹でする。（可能であれば下茹でした後、基本のベジタブルスープに漬け込んで、味を含ませると良いです。）

2

ミキサーにカリフラワー、基本のベジタブルスープを入れてピューレにする。

3

鍋でピューレを温めて砂糖、塩を加える。

4

アクセントに細切りにしたドライトマトを盛り付けて完成。

材料1人分
  • カリフラワー 下茹でする
    200g
  • 基本のベジタブルスープ 漉したスープを使用
    100cc
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 塩
    少量
  • ドライトマト 仕上げ用・細切り
    1個
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