鶏むね肉のトンナート風
作り方
1
鶏むね肉全体に塩と白こしょうを振る。
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2
フライパンに大さじ2のオリーブオイルを熱し、ニンニクとローズマリーを加えて鶏肉を焼いていく。
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3
ニンニクの香りが出たら蓋をして15分弱火でローストする。
※途中、1度裏返す。ニンニクとローズマリーが焦げないように、鶏肉の上に乗せると良い。
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4
15分焼いたら火を消して、そのまま冷めるまで放置する。
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5
さば水煮缶とケッパーをミキサーにかける。滑らかになったらボールに移し、マヨネーズとレモン汁を加えてよく混ぜる。
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6
冷めた鶏肉を1口サイズに切り、作ったソースと和える。
皿に盛り付け、フルーツトマトをかけ、飾り野菜をトッピングしたら完成。
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材料4皿分
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- 鶏むね肉
- 2枚
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- 塩
- 適量
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- 白こしょう
- 適量
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- オリーブオイル
- 大さじ2
-
- にんにく
- 2片
-
- ローズマリー
- 1本
-
[トンナート風ソース]
- さばの水煮缶
- 1缶
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- ケッパー
- 25g
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- マヨネーズ
- 50g
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- レモン汁
- 大さじ1
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- フルーツトマト 仕上げ用・2mm角切り
- 適量
-
- 飾り野菜 シブレット、あさつき、スプラウト等
- 適量