コーヒーのグラニータ

デザート  ケーキ

コーヒーのグラニータ

特別な道具がなくても作れる本格デザートグラニータ(シャーベット)。グラニュー糖をしっかり溶かすこと。一番のポイントは、冷凍庫で固める過程で、15-20分おきにスプーンでかき混ぜることで、なめらかな仕上がりに。盛り付け前にしっかり混ぜることでなめらかになり、口当たりがよくなる。ナッツやリキュールを混ぜてもおいしい。

調理時間:5分冷凍庫で冷やし固める時間を除く

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材料5人

  • エスプレッソコーヒー 温かいもの
    200ml
  • グラニュー糖
    40g
  • 生クリーム
    適量泡立てたもの
  • エスプレッソコーヒー
    少々

作り方

  • 1

    ボウルにエスプレッソコーヒー、グラニュー糖を入れて混ぜて溶かす。

  • 2

    冷凍庫に入れてシャーベット状になるまで15~20分おきに冷凍庫から出してホイッパーで混ぜ、冷やし固める。

  • 3

    盛り付ける前に再度よく混ぜてグラスに入れ、泡立てた生クリームをのせてエスプレッソ(粉)をふる。

アレンジレシピ

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